vince_crane (vince_crane) wrote,
vince_crane
vince_crane

Готовим оливье!

Cалат в советские времена чаще называли «Зимний», и с тех пор многие кулинары привыкли именно к такому варианту названия этого популярного салата.

Зимний салата на протяжение всего прошедшего с тех пор времени изменялся, состав дополнялся, и до наших дней дошло в конечном итоге несколько способов приготовления салата «Зимний» с мясом.


Состав ингредиентов в классическом Зимнем салате Оливье неизменен, как и традиционных салатах тех времен — «оливье» с колбасой.

Зимний салат готовится многими хозяйками на новогодние праздники, то есть зимой, – отсюда, видимо, и возникло его название.

Этот Зимний салат мало чем отличается от «Оливье», «мясного», «московского», «столичного» — ингредиенты практически те же, только соотношение продуктов в рецептах разное.

Чем отличается Зимний салат от Оливье? Рецепты салатов не имеют слишком явных отличий, Зимний салат готовят с горошком и без горошка, заправляют сметаной, в составе нет репчатого лука, а в салате «Оливье» вареная морковь, майонез, лук.

Зимний салат, холодец, голубцы и буженина были практически всегда в каждом доме на новогоднем столе, поэтому для тех, кто не знает, и тем, кто забыл, напоминаем традиционно-советский рецепт зимнего салата.
Ингредиенты для Зимнего салата со сметаной:

мясо говядины или языка – 500 г;
картофель свежий – 3 шт.;
яйца куриные – 5-6 шт.;
огурцы соленые бочковые или маринованные – 2-3 шт;
горошек консервированный – 1 маленькая баночка;
сметана;
соль;
любая зелень.
Рецепт Зимнего салата с мясом
Картофель отвариваем в «мундире» (кожуре), остужаем, очищаем и режем меленькими кубиками.
Сваренные вкрутую яйца также нарезаем квадратиками.
Крошим огурцы и охлажденное заранее отваренное мясо.
С горошка сливаем жидкость.
Все нарезанные продукты соединяем в пластиковом контейнере, перемешиваем.
Перед непосредственной подачей на стол Зимний салат с мясом солим по вкусу, заправляем сметаной (можно наполовину с майонезом), перемешиваем, выкладываем Оливье в салатник, украшаем зеленью.

источник
Tags: оливье, праздник, салат
Subscribe
Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments